抗壞血酸硬脂酰酯廠家 抗壞血酸硬脂酰酯生產(chǎn)廠家 抗壞血酸硬脂酰酯價格
中文名:L-抗壞血酸硬脂酰酯
別名: 維生素C酸酯;
英文名:L - ascorbic acid stearic acid ester
分子式: C24H42O5
分子量:441.56
含量:99
熔點(diǎn): 116 oC
比旋光度:104 o (C=1, H2O 25 oC)
水溶性: 220 G/L (20 oC)
性狀:白色結(jié)晶性粉末
L-抗壞血酸酸酯為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無臭,味微苦。水中微溶,在乙醇中微溶解,具有優(yōu)于原抗壞血酸的效果。
L-抗壞血酸酸酯具有優(yōu)于原抗壞血酸的效果。L-抗壞血酸酸酯一般是指中長鏈酸(月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸等)的抗壞血酸酯
不溶于水,溶于花生油(0.09),棉籽油(0.05)??捎糜谟椭昂称?,如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。含量:95
物理性質(zhì)
稍帶光澤的白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)約116。干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定,吸濕狀態(tài)下易氧化,使作為維生素C的效力降低。
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑,
營養(yǎng)增補(bǔ)劑
為具有維生素C效力的親油性物質(zhì)。在食品中用于強(qiáng)化維生素C和防止氧化。
可用于油脂及含脂食品,如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。
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